Miércoles de Receta

arroz meloso con salmón, healthy food, littledreamsbyr

Hola! Hacía mucho tiempo que no os traía una receta por aquí... a los que hayáis llegando recientemente seguro que os sorprende el post de hoy, pero de hecho no es la primera vez, podéis ver el resto de recetas que he publicado en el blog pinchando en la etiqueta Recetas.




No tenía previsto hacer post, pero estaba tan bueno que decidí sacar una foto al resultado para contaros como hice este arroz que para mi gusto estaba buenísimo! Es un poquito más costoso que las recetas que suelo poner, pero no mucho eh, así que tomad nota y probarlo porque no os arrepentiréis.


INGREDIENTES:

- 1 Lomo de Salmón
- Gambas peladas
- 1 Vaso de arroz 
- Caldo de pescado (casero)
- 1 Cebolla pequeña
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 o 3 zanahorias
- 4 alcachofas
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma


Para el caldo de pescado:

Cuando compramos el pescado, guardamos las cabezas y raspas, pues con eso y media bandeja de verduras de preparado para caldo (esas que vienen preparadas con zanahoria, apio, puerro...) hacemos nuestro caldo. Lo ponemos en una olla rápida, lo cubrimos de agua, ponemos sal y una hoja de laurel. Cerramos y dejamos hervir, apagamos y cuando se despresurice ya está listo. 

* No cuesta nada y es muchísimo más saludable que las pastillas concentradas.


Para la receta:

La cebolla bien picadita, el pimiento en cuadrados pequeños, las zanahorias a rodajas y las alcachofas la limpiamos bien de las hojas de fuera y quitamos la punta y las cortamos en seis trocitos. Ponemos aceite de oliva en un wok y rehogamos todas las verduras. Cuando ya esté un poco hecho incorporamos las gambas y el arroz, removemos bien y ponemos una cucharadita de café de cúrcuma que le dará color al plato. A continuación vamos echando el caldo de pescado, no sé deciros la medida exacta porque le fui agregando con forme veía que necesitaba más para acabar de hacer el arroz sin que quedase excesivamente seco. 

Mientras se va cociendo el arroz, preparamos el lomo de salmón. Le quitamos la piel y si tuviera alguna espina (si os lo han cortado en lomo, solo tendrá algunas espinas grandes) Una vez limpio lo cortamos a dados no demasiado pequeños, y le ponemos un poquito de sal.

Cuando veáis que le falta poco al arroz, incorporamos los dados de salmón. Se hacen en un par de minutos, así que no lo dejéis mucho más porque si no quedará seco.

Y listo! Tenemos un arroz delicioso y muy sano con verduritas y pescado.


arroz meloso con salmón, healthy food, littledreamsbyr


¿Qué os ha parecido? ¿Os animáis a probarlo?

Espero que me contéis si lo probáis. Nos vemos en el próximo post.

Muchas gracias por vuestras visitas!


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3 comentarios:

  1. ¡Qué rico Rosa! Cuando lo pruebe te lo cuento =)

    Muack!

    Amparo

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  2. Esta receta queda apuntadísima porque tiene una pintaza increíble!
    Besotes

    www.mybeautrip.com

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  3. Mmmm tiene una pinta deliciosa!! nunca lo he probado con salmón, así que seguro que la hago ;)

    Un besico
    www.upciencia.com

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